Cueillette et dégustation de champignons forestiers

La Forêt Montmorency de l'Université Laval est la plus grande forêt d'enseignement et de recherche au monde et vous propose de vivre une journée d'activités qui vous permettra de mieux connaître, cueillir et savourer ces produits forestiers en compagnie d'un mycologue et d'un chef cuisinier.

Cette activité d'interprétation sur l'écosystème, les méthodes de récolte et les conditions favorables à la productivité de champignons forestiers comporte des déplacements sur le territoire en plein cœur de la sapinière à bouleau blanc dans un véhicule de la Forêt Montmorency pour une balade d'interprétation et de cueillette en compagnie d'un mycologue.

La balade guidée s'effectue à pied, sur une distance approximative de 3-4 kilomètres en sentiers et forêt. Une formation sur l'identification, les techniques de cueillette, le nettoyage et les modes de conservation des champignons comestibles de la forêt boréale est offert lors de l'activité ainsi qu'un atelier culinaire sur la cuisson et la conservation avec notre chef cuisinier.

Enfin, les participants pourront déguster les champignons apprêtés selon des recettes dans le cadre de bouchées dînatoires au pavillon principal.

DATES : 6, 14, 20 et 27 septembre et 4 octobre.

HEURES: 12 h 30 à 18 h 00 (rendez-vous à 12 h 15)

JOURNÉE D'ACTIVITÉ: Samedi, sauf 14 sept. qui sera un dimanche

DURÉE: 5,5 heures

TARIF: 55 $ + taxes par personne

CLIENTÈLE: Adultes et adolescents

INCLUANT: L'accompagnement d'un mycologue, d'un chef cuisinier, le transport en forêt, une petite dégustation, un petit guide d'identification et un feuillet de recettes.

CAPACITÉ: 20 personnes par groupe

RÉSERVATION OBLIGATOIRE
418 656-2034 • info@fm.ulaval.ca

(Source : Université Laval)